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Se espera que en 2023 la demanda de alimentos para el bienestar aumente a una tasa anual compuesta del 6,1% (CAGR)

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Se espera que en 2023 la demanda de alimentos para el bienestar aumente a una tasa anual compuesta del 6,1% (CAGR), esto impulsado en gran medida por el renovado interés a comer alimentos naturales y saludables, así como por una mayor toma de conciencia sobre alimentos naturalmente ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas; esto de acuerdo con un informe de la firma Factmr.

 

Se indica que hay un aumento notable en la demanda de alimentos naturales como nueces, semillas, frutas, verduras frescas, aceite de oliva, miel, té verde y té de hierbas. Además, el creciente consumo de diversas comidas orgánicas como la leche, el yogurt, uvas, manzana, berenjenas y repollo probablemente impulsarán las vías de crecimiento en el mercado de los alimentos para la salud y el bienestar.

 

El uso creciente de dietas basadas en plantas (plant-based) es una nueva tendencia en la industria de los alimentos saludables debido al creciente número de personas preocupadas por la salud, apoyado además por la creciente población de personas con intolerancia al gluten.

El mercado de productos para la salud y el bienestar tiene un valor global estimado en $823 mil millones (2022). Para Costa Rica, resulta de particular interés explorar las oportunidades para el desarrollo y comercialización de productos en segmentos globales de alto valor agregado, entre ellos: i) los alimentos plant-based; ii) productos funcionales; ii) los alimentos naturales que incorporan super ingredientes y iii) las propuestas más saludables bajas/libres/reducidas en azúcar, sal o grasas saturadas. En paralelo, se evidencia además potencial para generar encadenamientos agroalimentarios en ámbitos como: i) jengibre y cúrcuma como ingredientes base de bebidas funcionales; ii) colágeno en bebidas, barras y snacks, con interés en colágeno de origen vegetal; iii) productos altos en proteína, como snacks o premezclas para bebidas; iv) alimentos elaborados con cáñamo, como bebidas alcohólicas, leche o carne vegetal; y v) CBD como ingrediente funcional.

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